Ce poÈ›i face cu diferitele tipuri de sare în bucătărie?

 Pe piață există mai multe tipuri de sare. BineînÈ›eles că le poÈ›i folosi pentru a săra diferite feluri de mâncare, dar doar atât? Ce poÈ›i face cu o sare de Guerande, cu o sare de Hawaï sau de Noirmoutier? Iată diferitele utilizări ale acestora.

Sarea roz de Himalaya.

 Sarea roz de Himalaya este un tip de sare de stâncă, care se extrage din minele din Pakistan. Reflexiile sale în nuanÈ›e de roz se datorează bogăției sale de fier. Gustul său este mai fin È™i mai dulce decât cel al sării de Guerande. Se poate presăra aÈ™a cum este peste carne, peÈ™te sau legume. În stare natur, trebuie să se macine înainte de a se folosi pentru a se putea păstra toate beneficiile sale remineralizante.

Sarea gri de Guerande.

 Sarea gri de Guerande este o sare sută la sută naturală, care nu este rafinată, care nu are tratamente chimice È™i nici aditivi. Argila este cea care îi conferă culoarea sa gri. Se poate folosi în locul sării albe rafinate în orice circumstanÈ›e. Cei mai gurmanzi îi conferă un parfum de violetă. Dar trebuie să ai papilele extrem de sensibile. Este È™i foarte solubilă È™i se poate măcina pentru a o folosi pe post de sare fină.

Sare aromatizată cu vin roșu, Floare de Syrah.

 Floare de Syrah este un tip de floare de sare care printr-un procedeu de maturare extrem de secret È™i cu un strop de condimente se împodobeÈ™te cu cea mai frumoasă È™i cea mai elegantă manta bordo. Se foloseÈ™te la începutul preparării unui fel de mâncare, pentru grătare, carnea de miel sau de oaie. Dar se poate folosi È™i pentru tot felul de salate alături de un strop de lămâie.

Sarea Salish din Statele Unite.

 Sarea Salish este un fel de sare afumată, cu lemn de arin, o sare marină din Oceanul Pacific. Afumarea sa se face după o tradiÈ›ie tribală extrem de veche. Este È™i un tip de sare ideală pentru a sublima preparatele la grătar, peÈ™tele, omletele. Vine pentru toate preparatele cu un gust afumat intens È™i extrem de original. Culoarea sa este de un brun intens È™i are un gust puternic de fum.

Floarea de sare de Noirmoutier.

 Floarea de sare de Noirmoutier, recoltată manual de la suprafaÈ›a bazinelor, este o floare albă. La fel ca È™i sarea de Guerande este sare foarte naturală. Este perfectă pentru a săra grătarele, un foie gras dar È™i cruditățile.