Ierburi aromatice pentru un desert delicios
Menta este delicioasă pe post de desert. De acord. Dar busuiocul l-aÅ£i încercat până acum? AÅ£i îndrăzni să folosiÅ£i de acum înainte caprifoi, cimbru sau anason pentru deserturi? De ce nu! Noi îÅ£i ÅŸi spunem cum.
Dacă ierburile fine se simt cel mai bine cu preparatele sărate cel mai adesea, acestea sunt uitate atunci când vine vorba despre prepararea celor mai delicioase ÅŸi celor mai parfumate deserturi.
Menta
Menta poate aromatiza adesea ÅŸi unele siropuri lejere ÅŸi mai este folosită în combinaÅ£ie cu ciocolata. Dar ce ar fi să încerci ÅŸi niÅŸte combinaÅ£ii mai îndrăzneÅ£e?
Menta este cea mai decorativă ÅŸi se poate folosi pentru îngheÅ£ate, pentru spume sau creme ÅŸi salate de fructe.
Numeroase restaurante propun din ce în ce mai mult cele mai îndrăzneÅ£e ÅŸi mai interesante combinaÅ£ii. Trebuie să le încerci ÅŸi tu- caise cu rozmarin, cremă de zahăr ars cu cimbru sau ÅŸerbet cu busuioc.
Cimbrul și rozmarinul
Cimbrul È™i rozmarinul cu savoarea lor caldă ÅŸi intensă se potrivesc de minune cu fructele de vară ÅŸi cu citricele. Sunt ideale ÅŸi pentru a le pune în valoare prospeÅ£imea. Vin cu un parfum minunat ÅŸi pentru siropurile de zahăr, carameluri sau alte dulciuri.
Busuiocul
Se foloseÅŸte numai crud, deoarece căldura îi poate distruge frunzele. Infuzat în lapte rece sau folosit pentru marinate, pune cel mai bine în valoare cu savoarea sa plină de prospeÅ£ime ÅŸi care ne duce cu gândul la lămâie fructele roÅŸii, caisele ÅŸi ananasul.
Tarhonul
Tarhonul se potriveÅŸte ÅŸi el foarte bine cu ananasul mai ales atunci când este tras puÅ£in în caramel. Este ideal ÅŸi alături de struguri, de pepene galben ÅŸi de citrice.
Coriandrul
Coriandrul iubeÅŸte fructele exotice, citricele sau orice tip de desert. Mai ales cele pe bază de nucă de cocos ÅŸi cele cu mirodenii cât mai multe.
Pătrunjelul
Pătrunjelul este cel care poate parfuma aluaturile, fructele şi care apreciază foarte mult oleaginoasele. Adică nucile, alunele şi migdalele.
Anasonul
Anasonul este cel care apreciază preparatele pe bază de produse lactate pentru care vine cu un gust puternic şi savuros. Un gust foarte plăcut, ideal şi pentru citrice.
Åži în ceea ce priveÅŸte eÅŸalota ÅŸi usturoiul, acestea pot deveni ÅŸi dulci ÅŸi delicioase alături de sosurile chutney sau de dulceÅ£uri.
Åžofranul ÅŸi menta
Åžofranul ÅŸi menta sunt cele mai folosite ierburi aromatice pentru desert. Pentru ÅŸerbeturi, pentru compoturi sau pentru salatele de fructe foloseÅŸte menta. Åži există numeroase deserturi originale pentru care poÅ£i folosi – un ÅŸerbet cu verbină de exemplu sau cu lavandă.
