Top 10 cele mai bune uleiuri

 Rapiță, măsline, porumb, arahide, nuci… alegerea este vastă însă diferenÈ›ele sunt semnificative între diferitele tipuri de ulei. Fiecare tip de ulei are o serie de caracteristici precise. Un lucru este sigur: toate uleiurile sunt compuse din 100% materii grase. Iată care sunt cele mai bune uleiuri.

1.Uleiul de rapiță

 Uleiul de rapiță nu trebuie să lipsească din bucătăria ta. Uleiul de rapiță este un ulei cu gust neutru care se poate folosi la aproape orice. Comparativ cu uleiul de măsline, uleiul de rapiță este mai abordabil ca preÈ›. Structura uleiului de rapiță este similară uleiului de măsline: este bogat în grăsimi mononesaturate È™i polinesaturate, grăsimi ale căror efecte asupra diminuării colesterolului rău au fost dovedite. Datorită conÈ›inutului bogat de grăsimi polinesaturate, uleiul de rapiță este un ulei ce rezistă foarte bine la căldură în momentul gătirii.

2.Uleiul de măsline

 De fapt, există mai multe tipuri de ulei de măsline. Iată principalele denumiri pe care ar trebui să le reÈ›ii:

 - Presat la rece: în timpul procesului de fabricaÈ›ie, nu se atinge o temperatură mai mare de 50 de grade;

 - Prima presare la rece: a fost obÈ›inut prin folosirea unei tehnologii de producÈ›ie care presupune folosirea unui regim termic redus;

 - Ulei virgin: un ulei obÈ›inut doar prin procedeul mecanic, nu este supus niciunui tratament chimic;

 - Ulei extra virgin: este cel mai căutat ulei, sinonim cu un nivel redus de aciditate, ceea ce îi dă o serie de caracteristici gustative extrem de rafinate.

 EsenÈ›ial în cadrul dietei mediteraneene, uleiul de măsline este recunoscut pentru beneficiile conferite organismului. Este un ulei bogat în grăsimi mononesaturate, un ulei ce conÈ›ine o mulÈ›ime de compuÈ™i fenolici È™i antioxidanÈ›i recunoscuÈ›i pentru faptul că încetinesc apariÈ›ia anumitor tipuri de cancer sau tulburări cardiovasculare.

3.Uleiul de porumb

 Relativ neutru, uleiul de porumb prezintă o compoziÈ›ie interesantă în ceea ce priveÈ™te grăsimile, cu un procent ridicat în ceea ce priveÈ™te grăsimile mono È™i polinesaturate È™i un un conÈ›inut scăzut de grăsimi saturate.

4. Uleiul de arahide

 Uleiul de arahide are un gust extrem de pronunÈ›at È™i are o culoare foarte deschisă. Este un ulei folosit des la fripturi, conÈ›ine o mulÈ›ime de grăsimi mononesaturate È™i polinesaturate.

5. Uleiul de floarea-soarelui

 Acest tip de ulei este asemănător, datorită conÈ›inutului de grăsimi, uleiului de măsline, însă are un gust propriu, aparte.

6. Uleiul de nuci

 Uleiul de nuci este un ulei delicat ce nu poate fi folosit la gătit. Se poate folosi, amestecat cu alte uleiuri la asezonarea vinegretelor.

7. Uleiul de susan

 Extrem de folosit în cadrul bucătăriei asiatice, uleiul de susan conÈ›ine o serie de nutrienÈ›i esenÈ›iali organismului, este antiseptic È™i antiinflamator.

8. Uleiul din semințe de struguri

 Uleiul din seminÈ›e de struguri este un ulei lejer, o sursă excelentă de acid linoleic È™i polifenoli. Se poate folosi atât în scopuri culinare, cât È™i pentru prevenirea anumitor boli.

9. Uleiul de in

 Uleiul de in este apreciat datorită conÈ›inutului bogat de acid alfa-linoleic. Odată deschis, uleiul de in trebuie folosit rapid.

10. Uleiul de trufe

 Uleiul de trufe este o investiÈ›ie mai mică decât trufa în sine, este un ulei parfumat, ideal pentru asezonarea salatelor.