Mierea în bucătărie
Este foarte dificil să ne mai imaginăm viața fără miere. Un nectar utilizat de mii și mii de ani pentru miile sale virtuți, mai ales în bucătărie unde poate pune foarte bine în valoare şi poate sublima o mulțime de feluri de mâncare.
În Orientul Mijlociu, la fel ca şi în Europa, mierea este un ingredient must have din tot tipul de patiserii. Mierea se regăsește în foietajele turceşti sau cele greceşti, în prăjiturile olandeze, în turta dulce alsaciană sau biscuiţii germani. Să nu uităm nici de sublimul nougat.
Mierea in felurile de mâncare sărate
Mierea este ideală pentru felurile de mâncare sărate pentru a se unge cu ea carnea mai grasă, cum ar fi cea de porc sau cea de raţă. O poţi folosi şi pentru peştele mai puternic la gust, cum ar fi somonul.
Mierea intervine şi în compoziţia unor marinate destinate pentru prepararea cărnii pe grătar dar şi în compoziţia unor sosuri mai acrişoare şi dulci care însoţesc cel mai adesea felurile de mâncare asiatice.
Mierea poate înlocui zahărul
Mierea poate înlocui zahărul la poşarea fructelor şi în realizarea unui delicios caramel. Dar cea mai bună modalitate de a degusta mierea rămân bineînţeles clătitele sau pancakes. Varsă miere peste şi gata. Este ideală şi într-un parfait sau chiar şi într-o îngheţată. De nişte gogoşi cu miere ce zici? Cei mai îndrăzneţi dintre voi pot combina mierea cu ciocolata. Un singur lucru trebuie să știi – mierea va face prăjiturile cele mai moi.
Mierea unsă pe o pâine prăjită călduţă este la fel de delicioasă. Dacă este mai cremoasă se mai poate degusta și cu lingurița.
Şi mierea se mai poate folosi şi pentru multe alte preparate, în loc de zahăr. O poţi folosi pentru a îndulci ceaiul sau cafeaua, se poate folosi şi în iaurt sau pe tartine în locul dulceţii. Dar şi în alte băuturi cum ar fi vinul cald cu scorţişoară.
Mierea se poate folosi pentru a condimenta mâncarea
În Evul Mediu mierea se folosea pentru a condimenta felurile de mâncare sărate cum ar fi porcul cu miere. Dar şi în zilele noastre este foarte populară în preparatele care îmbină gustul dulce şi sărat. Aici intră cotletele de miel cu miere, vinetele cu miere şi cu iaurt, vinetele cu feta şi cu miere, etc.
Mierea este un ingredient care se potriveşte de minune cu tot felul de condimente şi ierburi aromatice. Poţi folosi de exemplu mierea din flori de rozmarin care va avea în mod natural savoarea acestei mirodenii. Dar pentru majoritatea reţetelor sărate cel mai bine ar fi să foloseşti o miere mai neutră, cum ar fi cea de accacia. Mierea este ideală deci în tajine sau feluri de mâncare cu ghimbir.
Miere alături de legume
Legumele sunt şi ele cele mai delicioase alături de miere. Andiva va scăpa de gustul său amar datorită mierii. Mai poţi prepara o supă cremă de păstârnac cu miere, sau un sote de ţelină, care te vor face să iubeşti aceste legume.
Miere cu brânză
Mierea este cea mai delicioasă şi alături de brânză. Un camembert cu miere, foietaje cu brânză şi cu miere, un aperitiv cu migdale, cu brânză şi cu miere…
