Laptele vegetal, alternativă la laptele de origine animală

 

Laptele vegetal – Este bun pentru mine?

laptele vegetal alternativa la laptele de origine animala

 Laptele de vacă este în centrul a numeroase polemici alimentare. Eliminat din alimentaÈ›ia vegetarienilor, a persoanelor intolerante la lactoză sau la cazeină (una din proteinele din lapte), laptele de vacă poate fi înlocuit cu succes de laptele vegetal chiar dacă nu sunt comparabile din punct de vedere nutriÈ›ional.

 Îl numim adesea lapte vegetal însă ar trebui să vorbim despre "suc vegetal". Laptele vegetal este obÈ›inut din cereale (ovăz, orez), din soia sau din seminÈ›e oleaginoase (migdale, nuci), înmuiate în apă după care filtrate. Laptele de origine vegetală este bogat în vitamine, în fibre È™i în minerale. Acesta nu conÈ›ine colesterol, nici materii grase animale È™i este bogat în grăsimi bune (lipide nesaturate) care ne protejează sistemul cardiovascular. Această băutură vegetală reprezintă alternativa excelentă la laptele de origine animală deoarece este foarte digestiv. Însă, problema este că laptele vegetal nu conÈ›ine calciu. De aceea, nu îÈ›i recomandăm să înlocuieÈ™ti laptele de origine animală cu laptele vegetal la copiii mai mici de 1 an. Laptele vegetal nu poate înlocui laptele matern.

 

Laptele de soia

 Unul din cele mai cunoscute tipuri de lapte vegetal, laptele de soia este lichidul ce rămâne în urma înmuierii È™i stoarcerii boabelor de soia. Din punct de vedere nutriÈ›ional laptele de soia este foarte aproape de laptele de vacă, mai exact în ceea ce priveÈ™te nivelul protidelor (3,8g de proteine/litru) È™i lipidelor. Nu conÈ›ine nici lactoză, nici acizi graÈ™i saturaÈ›i, nici colesterol, de aceea, laptele de soia constituie alternativa excelentă pentru intoleranÈ›ii la lactoză sau pentru persoanele cu un colesterol mărit. Laptele de soia mai conÈ›ine izoflavoni (hormoni de origine vegetală) care acÈ›ionează asupra echilibrului hormonal È™i tiroidian.

Citește mai mult:Laptele vegetal, alternativă la laptele de origine animală

Oțetul balsamic, gustul autenticității

 

Oțetul balsamic este un veritabil aliat culinar

otetul balsamic gustul autenticitatii

 Provenind din Mondena, Italia, oÈ›etul balsamic este un tip de oÈ›et care se obÈ›ine printr-un proces de fabricare de origine controlată. Numele său de oÈ›et balsamic vine din latinescul balsameus, care înseamnă balsam. Este exact ca È™i efectul său minunat de care ne putem bucura.

 OÈ›etul balsamic este un condiment cu un gust unic care îi explică în parte succesul È™i nu numai… Este un veritabil aliat culinar dar È™i un atu pentru sănătate.

 

Oțetul balsamic are niște virtuți uimitoare.

 OÈ›etul balsamic este unul din rarele condimente care conÈ›ine foarte puÈ›ine calorii. Consumul său în interiorul diferitelor feluri de mâncare permite È™i controlarea glicemiei. Se spune È™i că este foarte util pentru a trata durerile musculare, pentru a îmbunătăți articulaÈ›iile È™i este chiar È™i un foarte bun antiseptic.

 

Cum se poate folosi oțetul balsamic.

 OÈ›etul balsamic se foloseÈ™te în vinegrete È™i în marinate pentru a frăgezi carnea. Dar pune cel mai bine în valoare È™i savoarea preparatelor. Este ideal deci pentru parfuma tot felul de preparate. Pe lângă tot felul de vinegrete, oÈ›etul balsamic se mai poate folosi în numeroase feluri de mâncare pentru care vine cu un plus de eleganță. Iată câteva idei:

Citește mai mult:Oțetul balsamic, gustul autenticității

Gătește în tendințe, gătește fusion

 

GăteÈ™te amestecând savorile

gateste in tendinte gateste fusion

 Poate că nu È™tiai asta deja, dar puiul cu mentă nu mai este trendy. Este mult prea banal. De acum înainte, pentru a găti cât mai trendy È™i cât mai fashion, trebuie să fii cât mai îndrăzneață È™i să surprinzi. Trebuie deci să faci loc în bucătăria ta tendinÈ›ei fusion care amestecă savorile È™i care se joacă cu texturile.

 

Ce zici de o supă niponă?

 De acum înainte amestecurile culinare inedite se invită peste tot. Arahidele se pot degusta cu un sos wasabi, un topinambour se poate degusta alături de ghimbir sau uleiul de măsline se poate folosi alături de o salată de portocale. O tendință care poartă un nume – acela de fusion food. Este vorba în mare de a integra într-o reÈ›etă niÈ™te ingrediente care a priori nu au nimic de-a face împreună È™i care mai provin È™i din cele mai diferite culturi.

Citește mai mult:Gătește în tendințe, gătește fusion

Ghimbirul, ingredientul care îți va încălzi iarna

 

Ghimbirul, ideal pentru reÈ›etele dulci È™i sărate

ghimbirul ingredientul care iti va incalzi iarna

 Aspectul său te poate impresiona în mod neplăcut, dar este cel mai folosit ingredient din bucătăria asiatică. Și are un succes din ce în ce mai mare în tot felul de preparate. Ghimbirul, cu gustul său atât de particular È™i condimentat este un aliat culinar ideal atât pentru reÈ›etele dulci cât È™i pentru cele sărate. Mai multe cuvinte despre acest rizom magic.

 

De unde vine ghimbirul?

 Cultura ghimbirului este una extrem de veche È™i este destul de greu să îi stabilim originea. Un lucru este sigur însă. Este unul din cele mai vechi condimente cunoscute. Se folosea încă din vremurile străvechi atât în Africa, cât È™i în Asia cât în Orientul Mijlociu. În Europa, apariÈ›ia sa este destul de tardivă dar s-au descoperit destul de repede toate virtuÈ›ile sale. Astfel, timp de mai multe secole a fost considerat ca fiind o rădăcină cu o mulÈ›ime de beneficii pentru sănătate dar È™i un veritabil ingredient de gătit. În Europa doar în perioada RenaÈ™terii a intrat în alimentaÈ›ia clasică dar sub forma unor dulciuri. În acea epocă se degusta doar sub forma sa confiată.

Citește mai mult:Ghimbirul, ingredientul care îți va încălzi iarna

Fă loc în alimentația ta proteinelor vegetale

 

Proteine vegetale din nou la modă!

fa loc in alimentatia ta proteinelor vegetale

 Vegetarianismul part-time să zicem aÈ™a, este foarte în vogă. Încep să se È›ină zile de luni fără carne È™i se consumă din ce în ce mai puÈ›ină carne. Deci proteinele vegetale au vântul în pupă mai nou. Deci cel mai bine ar fi să înlocuieÈ™ti carnea de la mese cu tofu, cu nuci, cu seminÈ›e, cu leguminoase, cu proteine vegetale cu alte cuvinte.

 Dar oare aceste proteine vegetale sunt de ajuns pentru a satisface toate nevoile? HaideÈ›i să le descoperim.

 

Leguminoasele sunt niște proteine pe cinste.

 Leguminoasele sunt slabe în grăsimi, sunt bogate în fibre È™i vin cu o mulÈ›ime de vitamine din complexul B. Dar È™i cu o mulÈ›ime de minerale. Deci pot să înlocuiască foarte bine carnea datorită unui nivel ridicat de proteine. È™i sunt È™i mai ecologice. Vin È™i cu o bună doză de energie datorită proteinelor È™i glucidelor pe care le conÈ›in. În plus, studiile au dezvăluit că există o legătură între consumul de leguminoase È™i diabet, adică controlarea sa. Se diminuează È™i riscul apariÈ›iei unor boli cardiovasculare dar È™i a cancerului colorectal.

Citește mai mult:Fă loc în alimentația ta proteinelor vegetale